宝安老字号猪肚鸡
没有团购没有外卖
十几年来晚晚人气爆棚
只因为这煲暖笠笠的猪肚鸡汤
最佳搭档煲仔饭也让人销魂
01〖宝安老字号猪肚鸡〗
“老宝安"都知道，西乡有家开了十几年的硬核猪肚鸡店，哪怕近年附近开了不少同款，它仍然高冷到不做任何活动，也晚晚人气爆棚。


来晚一丢丢，里面两层楼会坐满人，要挤到外面现摆桌子安排用餐咯。这样的盛况十几年如一日，甚至越冷越多人。还有不少人是被这样的"景致"吸引，接着加入这家店的常客阵营里。


▲工作日晚上7点介意的话可以错峰过来，特别是工作日的中午，可以不用被安排，想坐哪坐哪。


▲工作日中午12点半
丨用瓦斯瓦煲的老大排档丨
这里保留着传统大排档的习惯，坚持用瓦斯瓦煲煮猪肚鸡，老广人的汤这样熬出来才最地道。


丨十几年的火爆全靠这道汤丨
他们家的汤胡椒味更浓，里面还加了红枣、党参、枸杞等等老广靓汤药材。大冬天过来，喝下第一口就整个人变得暖笠笠了。




汤底可以无限续加，90%的人来这都是冲着这道汤，一顿饭下来，可能至少要续汤3次。


丨有一定火候的猪肚丨
猪肚处理得很干净，上桌前已经煮够了火候，因此每一块都很厚实，却口感脆嫩易嚼。小份煲的猪肚已经够3个人吃，如果人多不够吃，还能40元/份追加猪肚。




丨最适合炖汤的走地鸡丨
鸡肉是肉质紧实的走地鸡，妈妈炖汤的最爱。吃惯快餐店那些冰鲜鸡，可能会觉得有点难嚼，爱吃鸡的人会发现这样的鸡肉其实越嚼越香。


丨这家店特有的调料丨
每人都会配一碗店里特制的调料，比普通酱油更鲜甜，不会觉得齁咸。用来蘸鸡肉和猪肚，能大大提升它们的鲜味。


02〖和猪肚鸡一样优秀的三样菜〗

①丨脆肉皖
喜欢吃脆肉皖的话，下单可别漏了它。这里脆肉皖真的很脆，可以按部位单点，也可以按48元/斤点，里面有鱼片和鱼腩、鱼头、鱼骨。


担心汤会串味可以吃完猪肚和鸡肉再涮脆肉皖，浓郁的胡椒汤很去腥，涮好的鱼肉不蘸调料也很棒，鲜美爽脆。鱼肉片会有小短刺，讨厌吐刺星人可以单点鱼腩哦。



②丨皇上皇腊味饭
猪肚鸡和煲仔饭是标配，这里的煲仔饭和猪肚鸡一样优秀，每一桌不管人多人少，都必点一份。






煲仔饭的火候控制得很好，腊肠腊肉看起来偏肥，伴着饭吃却香而不腻。饭勺贴边用力铲下去，还能挖到一大块香脆的锅巴，口口让人销魂。





③丨高州捞河粉
老板是茂名高州人，把大茂名的特产捞粉也带来了深圳，只限晚市供应，中午来还吃不到。（PS：因此我晚上又和朋友来了一趟，为了在深圳能吃上我大茂名捞粉，卷姐真是拼了。）


河粉虽然是冷的，但是不会影响到口感。上面淋了香喷喷的韭菜油，撒了炒得焦香的芝麻，猪肚鸡要是晚点上来，可能会忍不住怼掉这一大盘捞河粉。


辛苦工作一天后，叫上好友们来吃一顿暖心暖胃的猪肚鸡，真是什么疲惫烦恼都消除掉了吧。


商 家 信 息


店名：华记猪肚鸡
人均：86元
营业时间：10:30-14:00；16:30-凌晨1:30
联系电话：0755-27937960
地址：深圳市宝安区宝民二路青春庭园首层28号
温馨提示·晚餐高峰人比较多，建议错峰用餐；
·店里服务不是很好，最好选靠近收银台的位置坐，比较好叫服务员。
文案|卷心菜头 摄影|李古下